鶏さん暮らし

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zoom RSS 台所しごと。

<<   作成日時 : 2017/11/18 22:21   >>

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今日は恒例 柚子しごと

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柚子はらいむさんちで生った花柚
普通の柚子より丸くて明るい黄色
とりあえず塩柚子とマーマレードのような物を作ってみた。

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これは昨日作ったリンゴの煮過ぎたコンポート
リンゴをいっぱいもらったんだけど
煮てる間に他の事しててちょっと火入れ過ぎた〜


最近はなんでも一気に食べ切れないから
ビンもこの大きさを使うことが多いな

冷凍庫は素材が細々と小分け冷凍されててゆとりもないし
常温で長期保存できる瓶詰は良いね♪


私の最近の台所トレンドは姉からニトスキを貰ったので
遅ればせながらスキレットデビュー 

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今日の夕飯に作ったアヒージョは
マッシュルームとすごい小さい剥きエビと芋
味付けはスタンダードにアンチョビとイカ塩辛
ニンニクは丸ごととスライス 鬼のように効かせる
♪明日は日曜日。

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使った芋は「デストロイヤー」って品種
赤と紫のだんだら模様でなかなかパンチのあるルックス

まぁ 茹でたらわりと普通だからな・・



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これ↑ちょっと前なんだけどすごく美味しかったから
餅米に入れた紫の粒、これハスカップの塩漬けなんだよ

夏に生のハスカップ手に入ったのでちょこっと塩漬けにしたやつ
それを炊きおこわしたよ〜

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梅干し入りのおこわって感じですげー美味しい!
ハスカップの塩漬け ちょっぴりしか作らなかったのが口惜しい

来年はちょっと多めに塩漬け 作ろうと思ってる。





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ここ数日 朝雪が残ってる日が続く。
昼間は溶けちゃうけどね

道路は雪で覆われた方が明るいから
早く根雪にならないかなぁ〜
(朝晩のちびの散歩の時間が暗い!)

今年の根雪はいつになるかな?楽しみだ(*^-^*)

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コメント(13件)

内 容 ニックネーム/日時
ハスカップの塩漬けおこわ・・すんげ〜〜綺麗な色だね!!
なんだろう、食紅要らずでお祝いにも使えそう♪
スキレット興味はあるけど・・ん〜〜だなpp

今日(昨日だが)パート行く時吹雪いたね〜〜
んで、聞いてくれる?
夜パートに出る時チャリ乗れないさ・・・・
鍵が〜〜寒さで油固まるのか鍵外れないの(T_T)
ま、雪降ったら乗らないけどさぁ〜〜〜
みゃ☆
2017/11/19 01:17
根雪が 楽しみ!?
確かに 雪が積もると 明るくなる
だけど・・宿命の雪かきが
まあ 冬が来れば
4か月で春が来る・・・から
ルンルン♪( ´θ`)ノ
と 自分に言い聞かせよう
って 今朝も 真っ白な朝になるらしい。

さて
マーマレードのような物
と マーマレードは
いったい 何が違うのでしょう?
さらに・・スキレット
欲しいけど、キッチンの主が許可!
 おりませ―ン((+_+))
└|∵|┐高忠┌|∵|┘
2017/11/19 05:40
お料理、気合入ってますね。
さらっと書かれておられますが、結構な高級食材なのでは。
本日(日曜日)おあるおおさんちに行ったらニンニク臭の洗礼を受けるのですね。
ヤス
2017/11/19 06:31
 台所仕事に関してもの知らずなNyantaさんは、まず「すきれっと」たるものを検索して、お〜ぉ、なるほど、これのことね、ってとこからスタートでした。
 ハスカップ、20年くらい前に北海道に旅行した時、ジャムを購入。結構お高かった印象が。
Nyanta
2017/11/19 17:55
みゃ☆さんへ
いや鍵が凍るんだら道路も凍るって!
鍵の解氷スプレーある気はするけど乗るなって〜〜
こけて怪我したら治りが遅いって!

しかし 昨日今日、こっちはあんまり荒れてないのよ
恵庭位までで止まったんだね
あとでドカッとくるべか?



└|∵|┐高忠┌|∵|┘ さんへ
あ、私運転しないんです!だからかも?
徒歩だと0℃前後の滑る氷の時期が一番困るのですわ
雪かきは雪像づくりに変化していくのでどちらかというとレクだし…
うちのマーマレードもどき 柚って種が多いから果肉絞って使ってるのでゆるいんですよ タレに近い?
美和さん 賢明です。置き場は…困る。



ヤスさんへ
う〜ん 野菜やハスカップは直売所で買ってます。
成城石井の4分の1ってとこですかねぇ〜^^
かけがえのない素材という意味ではらいむさんちの花柚ですかね。ネット通販でも普通の柚子しか見かけないし
香りが軽やかなんですよ〜♪
そしてわが家は口臭×2がトホホ



Nyantaさんへ
そーそーなんかやたら流行ってたこれ。
結構いいわ 洗いっぱにできないのは面倒だけどさ〜
そういやご当地ジャムってお高いよね
応援お土産価格って事で^^
ハスカップは摘み取りに行くとs/1000円くらいかな?潰れるから流通が難しいからあんまないね〜
まるおお
2017/11/19 21:24
もう雪なんですね。
そういう新潟もスタットレスに履き替えて準備は万端なんですけどね。
根雪がたのしみなんてまるおおさん太っ腹ーw
わたしはいつまで立っても雪好きになれないんだなぁ。
ミルテ
2017/11/19 23:01
ミルテさんへ
新潟ももう降ったかな〜?
新潟の雪は重くて大変なイメージあるから仕方ないですよ〜
こっちの雪は比較的軽いし。
私はもともと冬が好きだし運転もしないっけのん気なこと言ってるんですわ。
まるおお
2017/11/21 10:32
ゆずやマーマレードで
おやつ作って〜♪

もう雪かぁ…
雪だるまつくろぉ〜だね(笑)
ケン坊
2017/11/27 21:28
ケン坊さんへ
そうだね♪ 5sも貰ったからケーキとかもいっぱい作れるんだよな〜

雪だるまもだけど今年は庭で耐寒キャンプとかね〜してみたい!
まるおお
2017/12/04 20:37
いつも花子を使ってくれてありがとです^ - ^
ハスカップ、塩と酸味の組み合わせだと
確かに料理の幅が広がりそうですね。
らいむ
2017/12/06 09:24
らいむさんへ
花子 いつもありがたく頂いております〜〜
ってか 柚子釜にするのにも最適だよな 花子。

ハスカップは採れる地域では塩漬けと聞いてたんだけど初めて塩にしてみたら納得!
すっごい美味しいです。塩漬けなら輸送も楽だから特産品にすればいいのにと思った
ジャムより使いである感じ♪
まるおお
2017/12/07 23:22
うわ!そっちは11月でもうそんな雪景色だったのね。
そっちは大丈夫?
結構雪多いよね。
TAMO
2017/12/27 23:48
TAMOさんへ
うん このあたりで根雪かな?
娘っちも十勝だから積雪量の話題が微妙に違う( *´艸`)
私は今年は雪が少なくっていいなぁ〜って思ってたんだけど、ここ数日娘と市内走り回って今年も普通に多い!ってことが分かったよ〜
まるおお
2017/12/28 14:01

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