料理日和

喰った事ないけど 憧れの料理ってあるよね。

子どもの頃 外国の料理に憧れた
叔父がコックさんで
(呼び名がそもそも コックさんのおじさんだし^^;) 
お古の料理業界雑誌がいっぱい家にあった。

お花見弁当の作り方なのに
わざわざ可愛いウズラちゃんを捌くトコから始まるとか
子豚は丸まま トマトをくわえて飾ってある丸焼きになるし
だいたい 日本語ですらない本とかね~~

大人になって 本で見た料理を少しづつ食べ進め
どんどん自分でできる料理の幅も広がったっけ~


             



画像


特製パッタイ。
せっかく具材買いに出たのに パクチー 買い忘れた…
まぁいいさ 海老は見切りで半額のだし そんなモンだ。


この料理は 今年になって初めてお店で食べた。
想像と本に載ってるレシピで自分で作ってたのとは 大筋で似てた。
でも 店で食べると こんな料理で良いんだ!って確証が持てて良い


画像


でもパッタイはまだ経験値低いっけ キットになってるので作ったの

味付け用のタレはちょっとケチャップぽい味~
1回店で食べた事ある味とはちょっと違う感じ
でもニンニクや玉ねぎの効き方とか 
味は「こんな感じ」って基準がなんとなく分かったかも~~

でもこのキット 全然辛くなかったから
秋にタイ唐辛子で作ったチリソース投入~~♪
そしたら良い感じになったっけ
近いうち 味付けタレを自分で作って試作しよ~~



              


今日のおやつ

画像


酵母のスコーン
クックパッドで作り方仕入れた。

本当はもっと地層もりもり膨らむらしいんだけど
計量間違って 粉は100グラムも少なかったし
酵母種は先月起こしたもので 命かげろうだったしで~ 

こんなん。

画像


でも これが美味しいんだ。
今日 新しい酵母種もできたし また作ろう♪





画像


そんで 今日は菜園準備など…

甘いエンドウとツタンカーメンのエンドウ
それとお土産でいただいたイタリア白胡瓜。

胡瓜… 白茄子ね~~って話してたんだけど
種見たら胡瓜だった。
そうだよな 茄子の特徴的なガクが無いっけね~~

うけ売りなんですが 
今日明日はエンドウの種まきに良いんだって
月の満ち欠けの… なんかそういう事で。

明日は時間が取れたら 葉物の種まきだな♪

ブログ気持玉

クリックして気持ちを伝えよう!

ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。

→ログインへ

なるほど(納得、参考になった、ヘー)
驚いた
面白い
ナイス
ガッツ(がんばれ!)
かわいい

気持玉数 : 11

なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー)
面白い
ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス

この記事へのコメント

みゃ☆
2011年04月14日 15:38
畑仕事 始動!だねぇ~♪

うちの母も、庭仕事始めたよ~(^ワ^)
私ゃあ 枯らすから手出しませんが……
2011年04月14日 16:41
まるおおさん、さすがの舌ですわ♪
ケチャップっぽい味のは、
「タイ風」を装った味付けです。
日本のアジアン風レストランでは
ケチャップ系味で出てくることがありますが、
まるおおさんの行かれたお店はバッチリ違うのですね。
ほんとはタマリンドとかを使います。
無印のは、カレーも含めて
けっこう本格的からは外れてるかも・・。

パッタイは、味付けは、辛くしないお料理です。
タイでは麺に、各自が
「粉唐辛子」「生唐辛子を漬けた酢」
「ナムプラー」「グラニュー糖」などを
トッピングしながら食べます。
辛くしたい人は、ここで粗びきの唐辛子を
トッピングします。

ってわけで、
・・一層謎が深まったらごめんね(^-^;

素朴な感じのスコーンが
とってもおいしそう。
2011年04月14日 20:14
パッタイって、初めて聞いた~
どんな味なのか、興味あるなあ。無印に行ったついでに見てこようっと♪
私も今日はちらっと植え替えなんぞをしてたのだけど。
午後から、じわじわと頭痛がしてきたので中止。
ベランダにはスコップやら出したまんまなんだけどね。
昨日エクソシストの映画を観てきたから、そのタタリかなあ
2011年04月14日 21:04
おいどんもパッタイ食べたいですたい(笑)

タイに行った事無いっけ味の想像ができにゃい。
辛いのはだめだじょ・・・・

おぉ畑に出張ですな。
地産地消? 自給自足?
2011年04月15日 04:35
まるおおさんの料理上手はDNAだったんですね~!
お身内にコックさんがいるなんて。
私もパッタイって初耳でした。気になるところです…が!
でも、だめだ~!スコーン見たらまるおおさんのパンの味を思い出しても~た~~!うおおおお~~~~!
禁断症状が~~~!
2011年04月15日 06:41
パッタイな名前!
あ、ケッタイだ(^田^)

憧れの料理はね~

チキンライスの上に中がトロトロの卵だけのオムレツを乗せて真ん中をナイフでカットすると、オムレツがベロリンチョと開いてチキンライスに覆い被さるイリュージョンチックなオムライス~♪

ソースはデミじゃなくてカゴメトマトケチャップププ~♪

イメージしただけでも生唾ゴックン(≧~≦)
2011年04月15日 06:56
パッタイかぁ~!これもエスニックだね?
まだ未体験だけどエスニック大好きだから試してみようかな!
おいらが作った海南鶏飯(ハイナンジーファン)はお店未体験で本物の味を知らないけど家族には大好評だっけ・・・
日本の焼ソバとかけ離れているのかな?それを期待するけど!
2011年04月15日 08:34
どうぞウチに出張して料理作ってくらさい。
どうも最近マンネリレシピで作る気力もあまりないし。
はぁ~いいなぁ...。
一家に一台ほしいわぁ、まるおおさんてば
まるおお
2011年04月15日 10:04
みゃ☆さんへ
うん 爺さん婆さんがコメリに集結してたわ~~
今年は娘っちが積極的でねぇ~~ 自分の花壇(道路沿いの日当たり一等地)も野菜にしていいってさ~~



らいむさんへ
あ~~!タマリンドの甘酸っぱ感の代用なんだ!トマトがタイのイメージじゃなかったっけ??って思ったんだけど…
パッタイはらいむさんのブログやおまめさんがぶろぐで買ってたのとか 妄想膨らみまくってた料理ですからね~~
納得行くまで謎りますよ~♪
取敢えず やっぱ札幌のタイ人の夫婦がやってるお店に行ってみなきゃです^^  私の行った店は日本のお兄ちゃんが作ってくれた中華寄りの味だったので(^^ゞ 
でもグラニュー糖のトッピングかぁ~~~ 



キーブーさんへ
無印 ちょっと本格派ではないらしいけど 食べ易い味だと思うよ~(ケチャップ感がちょっと嫌なんだけど)
あ~~ぁ キブちゃん呪われちゃったの?私が悪魔払いや老化?あぁ?!まさかの変換 ろうか~~!!



ケン坊さんへ
大丈夫 どうやら味付けは辛くしないらしいっけ トッピングに砂糖で よりケンちゃん向けに!
私、地物至上主義だっけね~ 生鮮品は地物ばっかだからな(^^ゞ 畑はね~~堆肥使わなきゃって意味もあるのさ~



TAMOさんへ
地方のホテルの料理人程度だったと思うんだけどね(^^ゞ
遊びに行った時 氷削って船作って鯉の活き作り出してくれたのには… 衝撃だった~~
作ったパンを美味しいと思ってもらって嬉しいな♪ 今日は何パンを焼こうかな~~
まるおお
2011年04月15日 10:05
五十音ジュンさんへ
アジア系の料理は名前覚えるのも大変なんだよなぁ~(^^; 
開き系オムライスにケチャップがカゴメって… それは自分でカスタマイズな領域ね(^^;  私はやっぱ知らない物を食べたいわ~ 自分の流儀じゃない素材や調味でね。
まぁ その後すげーカスタマイズ料理になるんだけどさぁ~



INDYpapaへ
あ~~ そういう料理あるある~~♪で、確認のため食べに行ってみてびっくりとか~~
海南鶏飯美味しいもんね もう独自のpapaメシになってるよね。
パッタイは魚醤っぽくて 多分中華ともちょっと離れてて~~な味が本式なのかも!(未だ本物シラズ…)



ぱーるママ様
ママ様…
1回気に入ると同じ物(パターンを変え)が続くうえ おやつの消費量がハンパ無く 米を異常に喰う…
… でも宜しいのでしょうか?
あ、ぱーるさんのお昼寝のお伴はお任せあれです♪
2011年04月15日 11:38
なすびだと思って買ってきたのに・・・おんなじのあるから今、調べてみたら
Cetriolo bianco lungo
白い細長いキュウリ・・って意味みたいだ・・
黄色の花はキュウリだけど、触ると痛いトゲトゲがない・・ズッキーニの仲間?
家は母が今日、種まきをしました。日めくりには万事に吉って書いてあったし~、ダ・ヴィンチさんの誕生日だし、まぁいっか~?ということで・・・

パッタイは自分で味付けした方がいいなぁ・・とアジア料理の店でいつも思います(笑) 
2011年04月15日 13:37
パッタイって初めて知ったよ~。
タイ風焼きそばなんやね。
無印良品行ったら仕入れてみるよ。
スコーンもめっちゃ美味しそう!

野菜の種、最近買い物行くと入り口に売っててネーミングにほっこりしたりする(笑)
うれしい菜とかね(*^^*)
2011年04月15日 13:44
ちっさい子がいるとさぁ中々食べ物冒険出来なくってね~
大人は微妙な感じでも何とか食べれるけれど子供無理!って放置しますもん(>_<)
あ~それ以上に我が家じゃ大きい子供(旦那)が保守的だから冒険料理は無理なんだ~(T_T)
2011年04月15日 21:04
まるおおさんの料理への情熱のルーツがわかりましたな・・・
やっぱ、好奇心を刺激するものがないとねぇ。
パッタイ・・・初耳です。
タイ料理、甘辛酸っぱいんだっけ?
種まきも月の満ち欠けと関係があるんですか?
こよみに出てくる「一粒万倍日」というのは違うか・・・???
まるおお
2011年04月16日 10:02
くろねこ・ぷぅさんへ
大丈夫 白茄子はさぁコメリでも苗入れてくれるから!ズッキーニも瓜だしねぇ 日本の白胡瓜もイボは少なかったよ~(こんなに丸っこくはなかったけど)
わが家も着々と苗の準備しました♪ まだ直播は出来ないんだけど(屋根雪がやっと消えたばかりだす)添えモノ葉っぱいっぱいで美しいごはんを目指す!
結局普段は自分レシピになるんだけどね~~ 本当のスタンダードが知りたいっ!



こゆきさんへ
そうそう♪ ケンミンの焼きビーフンのタイ版?
うちはカルディより無印に行くのが近いっけ取敢えずには良いんだよね~♪
うれしい菜ってすごいね。「そこ うれしいな植えて~」とか言うの面白い。便利菜とかと一緒で使い勝手良い菜っぱなんだろうね~



ponkoさんへ
だね。私の好きなグリーンカレーは娘っちも苦手らしいし… 見た目でアウトってのも多いよね~タチとか脳みそ~~!って嫌がる子は多いよ。
うちも出し続ける事で 何でも試せる様にしたいんだけどなかなかだね。
旦那… それも結構ネックらしいよね(^^ゞ こっちは毎日作って飽きてんだよ~~って感じだよね~~



みずねこさんへ
未だにあの雑誌(?)達の印象は抜けませんゎ~~ おふくろの味とかにこだわりも無いから好奇心が先に立ちます(^^) 好きな味嫌いな味はあるんですけど 食べないって事は無いので…
パッタイも~ 甘い、酸っぱい、魚醤。そんな感じ~~
「一粒万倍日」?!それすごいね! なんか満月に芽吹くと強い子になる的な事を書いてあった気が…(うろ覚えかぃ!)引力の関係かなぁ~? 
2011年04月16日 16:47
もう種まきの時期ですか

成長期レポートも待ってますよ。
2011年04月19日 09:53
GSPさへ
暖かい日が続いたんで ちょっと気が急いてますよ~(^^)
御報告できるほどすごい菜園にしたいじょ~~♪

この記事へのトラックバック