適所にあってこその本領発揮

最近 隙を見てやってる事
家のごはんやおやつのレシピをノートに書くって事~

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私自身は親の作るごはんはすごく苦手だったけど
私の娘は けっこう「家の味」が好きなのね

そろそろ娘も親元を離れるお年頃だっけね 準備してます。
(いや 実際今も寮住まいでほとんど居ないんだけどさぁ)


たしかにドーナツとか どんな高級有名店のより
自分で作った方が美味しいんだよな~~

味覚は慣れだからね♪


でも 普段テキトーに作ってるから
数値化しなきゃなんないこの作業はホンと難しい~~


おまけに字を書くのが苦痛!3分と持たん。
まるおおレシピブック難航中です^^;

いっそレシピサイトの機能を利用した方が早いかな~?
ぶろぐは続いてるんだから 入力系の方が良いか
プロセス写真ものっけれるんだろうしな~~



                          



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《5月7日の私の昼食》

・ニシンの燻製とくたびれたオニオンスライス

・タケノコのソムタム… 
 ソムタムドレッシング使ったからソムタムと呼んでもいいはず!

・カーネルディッシュのフォアグラと白レバーのパテみたいなの

・冷ごはん

※ 途中追加で甘海老の塩辛、カズノコマヨネーズ和え(できあい)

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関東と関西の一部でケンタッキーはこういうお惣菜売ってるらしい
なんかカーネルおじさんがやり手ジジィの顔つきにみえる~~


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レバーなのになぁ~~ 
苺ショートケーキ食べた感じがするのは私だけ?
すっごくフルーティかつバタークリーム食ってるコク

東京住まいのらいむさんからの差し入れでごわす♪
地元の新鮮タケノコとか珍し食材便~~♡

おかげさまで私
楽して毎年美味しいタケノコ戴けております~

ごちでござる~~♡

それでソムタムは 茹でて送ってくれたタケノコ千切りして
これまた貰ったソムタムのタレをまぶしてみたと。。。

ニシンの燻製は南保なんちゃら商店の燻製
余市だか仁木だかにある店だけど 札幌の大丸にも売ってる。
娘っちが札幌行った時 お使いしてもらったのさ~~

こういう献立をどう食ったかというと

カーネルおじさんをごはんに乗せたり
ニシンをごはんに乗せたり
タケノコをごはんに乗せて食う。



で 分かった事は

こういうお酒のおつまみ的なおかずは
ごはんのやり直しを呼ぶ。

(しかもワインに合わすぞ風おかずだし)

やり直しでカレー食いました^^;


やはり このみなさんはお酒と合わせて本領発揮ですわ!


カーネルおじさん
薄いトーストに挟んで食ったらすごく美味しいし・・・(涙)

惨敗!!


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この記事へのコメント

炎のクリエイター
2015年05月10日 02:47
こんばんは。(*⌒ー⌒*)

カーネルのパテは知らなかったです。レシピおこしは、適当にやっている調理を、分量に直すの大変ですよね? ワシはPCでドンドン打ち込んで行きますよ。統計的にお袋の味はカレーが第一位ですけどね。
2015年05月10日 09:06
自分の作った料理のレシピ載せてるブログあるよね。
まるおおさんもレシピ載せたらいい線行くんじゃないか、と思うけど・・・
勘とか目分量でやっていたものを、いちいち数字に変換する作業は確かに厄介かもね。
いいじゃん、すべて“適宜”で・・・
2015年05月10日 09:25
お願いがあります。
まるおおさんのお作りになったドーナツの穴をお送り下さい。
2015年05月10日 10:45
カーネルパテ知らなかったです
なんか確かにオジサンが怪しげに見えます(笑)
娘さんにレシピ残すのも、分量は適当でいいんじゃないっすか
親から子へって、そんなに綿密じゃなくても、伝わってる気がするけどなあ
舌の記憶って確かだよ~
hisami
2015年05月11日 17:49
又しても~お腹空いてる時に来た・・失敗(爆)
レシピは書かないでPC使って作れば?
写真も載せて楽しいと思うわ~作業も(笑)
私も母親の味嫌いだった~~(爆)
ってか、うちの母ちゃん料理下手だったからね(大爆)
なので~私が作る料理は自己流やらTVの受け売りです
2015年05月11日 20:50
やっぱりお家ご飯が1番美味しいと思う!
娘達もそう言ってるもん♪

カーネルおじさんの笑顔が“ドヤ顔”に見える…(笑)
ちなみにカーネルのKFCの意味は
ケン坊ファンクラブだよ
入会してね(* ̄m ̄)ププッ
2015年05月12日 09:54
KFCに惣菜が売ってるなんて初めて知ったッ!!

関東と関西ですね?
探してみよ!!

でもワインがすすんでmamaに叱られそうだ!
•(。ŏ_ŏ。)
2015年05月13日 02:21
確かにそのパテ、ライスと合わせる発想は
無かったわ(笑)
青いケンタッキー、カーネルディッシュは
こちらでもまだあまり知られていないみたいです。
大々的なCMとかしてないからかも??

レシピは、こだわると、基本の塩が一番難しい。
0.1g単位になってきます。
安定した味を出したり、しかも残すなら、
やっぱりレシピをおこしたいですよね。
ママん、ファイト♪
お菓子だと料理よりもっと軽量シビアですものね。

商用レシピの時も作りやすい量の塩にあわせて、
野菜増やして調整することもあります(汗)
今は小さじ1/4や1/8のスプーンは計量スプーンの貝印とかの
セットで普通に売っているので、けっこう便利ですよ。
2015年05月13日 22:21
私も同じこと考えて、ルーズリーフを買ってきてレシピ帳を作ってたよ~(^O^)
んで、進んでないとこもまったく同じ~~^^;
そう、数値化が問題なんだよね。あと、何分煮るかとか。そういうの、全部テキトーだから(笑)
2015年05月18日 02:21
「どのくらいれるの?」
「ん~、適当。」
・・・これが あたいのレシピです・・・! 
2015年05月18日 02:23
「い」が いっこ 抜けた。
文字化するのさえ、適当・・・
まるおお
2015年05月25日 00:31
炎クリさんへ
調味料とかは最初に容器ごと量って使用後量った時との差で分量だすみたいね! それも結構~~面倒だけど^^;
お袋カレーかぁ… それが死ぬほど嫌いだったなぁ…(涙)




みずねこさんへ
娘っちにさ どれをどのくらい入れるかちゃんとしてくれてたら多分自分でも作れると思うとか言われてさぁ~~
娘…あんま 推理力ないみたい。。。




ヤスさんへ
残念ながら この日は生地が柔らかかったんで
真ん中ぶすっと指つっ込んでくるくる回して輪っかにする方式っ!!




タフィー104さんへ
でしょでしょ? なんか笑顔の下なんか企んでるようなさぁ~~
味は分かってると思うんだけど 目安が欲しいらしい~~ 
料理あんましないから推理が出来ないんだね ちょっと甘やかしたと反省~~




hisamiさんへ
わはは 仲間仲間~~♪ 無さそうで居るよね
おふくろの味好きじゃない人~~
でもおかげで使う食材も調味料も幅が広くなった気がする
怪我の功名?




ケン坊さんへ
だよね~~ 色が違うだけなのかもだけど
なんか顔つきが…

KFC そうだったのか!!とりあえず入会しなきゃ!!




INDYpapaさんへ
東京神奈川辺りはバリバリ扱ってた気がする~~
ワインになら絶対合うよね~
胸肉の山椒味のスモークもすっごい美味しかったよ♪
まるおお
2015年05月25日 00:39
らいむさんへ
届いた時 すぐに食べたくって~~
フォアグラ丼とか聞いた事あるからイケるかと思ったけど… 惨敗!
焼きおにぎりだったら合ったかなぁ~?
0・1g単位… 無理~~~~!!!このままお蔵入り思いつきになりそうな予感~~




キーブーさんへ
あぁ… ホッとするような
お互いもっと頑張ろうよと手を取り合い改心するべきなような…
とりあえずノートよりルーズリーフの方が良さそう思った!!




にゃんたさんへ
うん… 私もどっちかっつーとそんな感じ…
んで 自分で作ってもいつも味が違うおかずとかもある。。。

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