すいようび

昨日から食パン連敗3本
鶏たちのごはん 100%パン~~(-ω-)/

レシピも作業工程もいつも通り…

いや はちみつはいつもチューブ(?)からブチュっと2秒くらい…
で大さじ1くらいかなって作ってるんだけど

昨日からいつものが切れてたので頂き物のビン入り
「ゴマのはちみつ」をスプーンですくって使ったのね

それで量が多かったりして過発酵した?と思ったんだけど
今日、しっかり計量して作っても同じくほやらほやらのダレ生地で
焼いたら硬い皮、蒸しパンのような中身の失敗パンに…

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今日の1本目 もうパンこね機から出した時点で
ほやらほやらの感触で失敗に気が付いたさ

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で 2本目 くるみパンにしたから色が濃いけど同様に失敗生地。
気泡は出来てるから発酵はしてるんだよ



う~~~む????


もしや はちみつ?

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違いは採取した花、アカシヤかゴマか
まぁ 植物によってちょっとした違いはあるよね きっと



気になるから 色々はちみつ買ってきて実験せねば
ってか はちみつ無しのパンも焼いてみよう

ミステリーすぎてスッキリしないし
お手軽なおやつも無いからね



ちなみにゴマのはちみつは 粒々のゴマの味はしないよ
花の蜜だからね~
ちょっと黒糖っぽい濃さのあるはちみつ。
アイスにかけたり醬油と合わせてみたりしたい味

これと一緒にコーヒーのはちみつも貰ったんだけど
これもネスカフェ~~な焙煎されたコーヒー味はしない
レンゲとかクローバーみたいな花っぽい香りで
酸味があってサクサク美味しい… 

サクサクは寒いから結晶化しちゃったからね(^^ゞ
寒さで結晶しやすいけどこれ使いやすい味だと思う

結晶化したまんまのはちみつとバター練ったやつパンに塗るの好き~~♪






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この記事へのコメント

hisami
2017年03月09日 09:43
そうかぁ~まるおおさんでも失敗するんだね!”
やっぱパン焼くって難しいんだねぇ~~
それを家でやる人は
やっぱり尊敬しちゃうわ♪
早く原因分かってスッキリすると良いね
炎のクリエイター
2017年03月09日 10:33
おはようです。(*⌒ー⌒*)ゞ

失敗は成功の父……
修正していくことこそ経験値ですからね。

結晶化したまんまのハチミツって、
普通のよりも甘いような気がしてね、
ワシも大好きです。
いつも(^_-)-☆ありがとうです。
2017年03月09日 18:23
今週は毎日アップされるのでしょうか?
月曜日に市場に行って~チュラ、チュラ、チュラララ~♪~的な。
まるおお
2017年03月09日 23:50
hisamiさんへ
パンは生き物だから結構妙なトコで失敗あるよ
原因はやっぱ確定っぽいの 
失敗するときに限って良い素材使ってたりで悔しかった~~



炎のクリエイターさんへ
もぉぉ~~成功の「母」にしてよぉ~~
若干おじさんっぽくなってきたけどさぁ
ジャジジャジハチミツ好きが他にも居て良かった~♪



ヤスさんへ
ピンポーン♪ 
なんか急にやってみたくなったのです
チュラチュラチュラチュラーラー♪


2017年03月10日 21:24
料理上手なママンなのに…
普通に焼いてはちみつ塗ったらいいのにー(笑)

僕はあかしあの方が好きです!
まるおお
2017年03月10日 23:12
ケン坊さんへ
前も急にパンが失敗することあったんだけど はちみつの酵素原因っぽい ちょっとホッとした。
ハチミツトーストはたまらなく美味いよね。
私も普段用はアカシア サラッとしてて一番おいしいよね~~♪
2017年03月11日 20:47
一昨日の朝、電車の中でガラ携で読むも、
コメント出来ずにPCでナウ(爆)

ハチミツでパンって難しいものなんですね。
ゴマとコーヒーでパン、私はチャレンジをやめとこう(笑)
硬い皮はちょっと悲しいけど、
研究結果見るのは楽しいです♪
まるおお
2017年03月13日 07:41
らいむさんへ
いや こんな事があるなんて今まで気が付かなかったけど そういや加熱してないまんまの蜜ですもんねぇ~
私の予想ではコーヒーの蜜は木の花だから多分発酵し過ぎとかは起こらない気がします~ 
でもせっかくだからほかの事に使おうかな('ω')
いつも珍し物ありがとうございます♪

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