テーマ:料理

自家製ベーコンは結構簡単だから

買っても良いんだけどさ~ やっぱり自家製にする物ってあるでしょ? 味噌に漬けモノ 瓶詰め… そいでもって  ベーコンも無くちゃならないわが家の味なのよ スープにスパゲティ 卵の付け合わせに… 本当は豚から飼いたいくらいだけど なんたって 動物は家畜類が1番好きなのよ でも一応 住宅街だっけさ~ 我慢の子だす。 …
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スパゲティーは続くよ

地道に スパゲティーの道を歩んでいる。 あからさま分かる傾向としては さっぱりとした味の… 和風とかシンプルにペペロンチーノとかは無い… 近くには 本格的なパスタ店は無いので 気軽にメニューを研究も出来なくて(そんな気あるのか?) ソレっぽい感じ…で作るので性質が悪い。 珍しくナポリタン。 実は 娘は…
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かなやま湖でワカサギ釣り

寒いね~♪ うん 寒いのは良いよ。 なんたって 湖も凍るしさぁ~ 本日は 南富良野町の『かなやま湖』で釣り~! 獲物は ワカサギちゃんでございます~(*^_^*) こちら 本日の私の漁場 テントの中ざんす。 地元民の方は テントなんてしょぼいモノじゃなく 『小屋』を引いて行くそうです。 暖房やソフ…
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スパゲッティーな日々

昔 ♪お節も良いけど カレーもねっ とか言う CMがあったよなぁ~ お正月を境に  異常なペースで雑煮を食べ続けてるわが家ですが 新展開。 出先で娘に 小洒落たカフェにてパスタを食べさせたら ハマったらしい… そんなんで お昼ご飯にスパゲッティーが多くなって来ました。 ベーコンとジャガイモのクリー…
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雑煮が好きな人。

年が明けてから  ほぼ毎日いただくのが… 雑煮。 雑煮だっけね 雑に煮て良いんだよね~? 元旦は基本の 昆布出汁豚肉・筍・椎茸・人参・三つ葉 などがレギュラーの 醤油味の雑煮 ココから先が 混迷を極めるんだよね~ その辺にあるモノ雑煮  出汁も取らず 麺つゆ使用 ミートローフと舞茸…
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エヒメーって伸ばすところがなんかさぁ

先月 にわかに柚子が好きになった私が 柚子の入手でお世話になったのが エヒメーカンキツネット http://www.ehime-kankitu.net/index.html 写真で見た感じより すごく良い 新鮮なのが手に入りました。 そして 素敵な 柑橘情報を配信してくれるようになったのですが そこでまたまた 買ってしま…
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柑橘ブーム

                   ⓒ五十音ジュン 獅子柚(おっきい柑橘ね)の獅子男です。 獅子男ってば 絵手紙ちっくなルックス~とか言ったら ブロ友ジュンさんが加工してくれました(^^) このグッドルッキング柑橘が わが家に来てから まるおお宅では 柑橘ブームが起きてます。 まぁ もともとミカ…
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獅子男です。

ぢゃん♪ カボチャじゃないよ 獅子男だよん。 彼は『獅子柚』とゆー 柑橘さんです 東京の らいむさんちからやって来ました~ ミカンみたいに こんな事して遊んでたら 指が痛くなるくらいの重さだから^^; 柚子とはいっても 文旦に近いんだって 北国住まいの私 こんなにデカイ柑橘が 庭の木に生る…
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お料理奥さま

ケチャップをカゴメの大人のケチャップに変えて以来 ケチャップモノ 多し。 ケチャップご飯でドリアにしてみた 私のグラタン系 美味いよ。 ホワイトソースに卵黄じゃなくて全卵を大量投入 だからなのか ふわふわの食感。 ホンとは卵黄だけの方がコクが有りそうなんだけど 白身が余るのが嫌だから全卵入れるの… これが結構 好きな…
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大晦日並み

久々のPCだなぁ~  私は 携帯を持たないので メールのやり取り(数少ないメル友ですが)はPCです。 故に 結構 合間合間でPCを開けます。 が、 ちょっと 忙しくて真面目に働いてしまった…(^^; う~ん 不覚(?) でも 蠅はせん滅致しました~ 仕事量が減ってるらしいですが  私の仕事は「…
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とうきび活用法

夏の美味しい とうきび(とうもろこし?)は すりおろして 冷凍保存してあります。 一族郎党の習慣なんだけど ダイナミック叔母は2キロをひとまとめにしてるのね^^; (私は 使い勝手よく 300gづつ小分けだよ♪) ど~んと貰ったので 何作ろう? ラップサンド生地に混ぜれば トルティーヤみたいに ならないかな?と 試すこ…
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おりょうりぶろぐみたいじゃん

糠ニシンをご存知かしら? 我が家では 結構食卓に上ります。 鰊を糠と塩で漬けてある…糠漬けですね。 普段は洗って 焼いて食べますが たまには 手を変えて… 「ニシンの酢に漬けたの」 を 順を追って紹介してみようかな~♪ (それにしても ひねりの無い料理名だわ) 夫の実家では ポピュラーなおかずです。 まず 糠ニ…
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味噌仕込んでました

今年はまだ 味噌を仕込んでいませんでした。 日曜日に ちょっと良さげな麹があったけど 全部で1.3Kしか置いてなかったので ちょっびとだけ仕込むことにしました。 だから 昨日は呑気に豆を炊いてました。 こういう時 自宅でする仕事は“ながら”が出来て便利~♪ ついでに おやつのスコーンを焼きました^_^ すっかり台所…
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ひみつへいき

ネイティブの北海道人なので お赤飯は食紅でぴんくに染めます。 豆は金時豆の甘納豆だし。 どうしても食べたくなって 今蒸かしたんだけど 「ボールド香り長続きジェル 青空にソープの香り」味ださ。 蒸かし布を洗濯機にて洗ったのが敗因ですね 一瞬で赤飯ブームは終了。 スープを作ったんですが 黄色い味噌状のブツを入…
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ぬれぎぬ

朝 ゴミ袋を漁るカサカサという音で目覚める。 まだ 暗いぞ~~! そういえば お菓子出しっ放しで寝たかも… たまちゃんが盗み食いしてるのね~~ と 起きていくと… クロがレジ袋に捕まっていました^^; たまの盗み食いの音だと思ったわ~ (いつもそうだから) あらあら これはとんだ濡れ衣でした…
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粉もの大会

久し振りに ラップサンドを作ってみました。 生地は「主夫のこころえ」のazukinoriさんが ホームベーカリーでこねていたので真似してみました。 機械化すると楽ちん♪気軽に出来ました サルサソースが欲しいとこですが 夕飯の残りの豚・茄子塩だれ炒めでも結構いけます どういう訳かスコーンも同時進行で焼きました いわゆ…
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茶柱的な事

いいことがあった  気がする。 よく私が買ってくるのは 小ぶりな市田柿(干し柿) そんな 小さい柿に 種が8個も入ってた。 普通は2個位の事が多いですが  8個! カニさんと8回もおにぎりと交換できちゃうよ♪ いいことがあったんですね… きっと。 今日も餅つき大会でした。 本日は一年生 クラス役員…
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冬のアナタ

♪冬は僕に~僕に優しいだろう~ 僕は冬がス・キ・だからぁ~両思~い♪             by トモフスキー ここは 娘の通う小学校。 教室の窓から見える風景に…いるのはアナタ。 「ゆきお」君です。 私の冬の娯楽 雪像作りと 私の永遠のテーマであるサプライズ 二つが融合した作品であります。 ある日突…
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しつこい性格です。

まだ エクレアが食べたいんです。 マイブームが長続きする性格なんです(?) まぁ しつこい性格なんでしょう^^; 今回は「ビアードパパ」で買ってきました。 シュークリームの全国チェーン(?なのかな?) 「月餅」by中村屋とバラ売りのお菓子も用意。 ビアードパパのエクレアはカスタードもチョコ味~ 季節限定のいちご味は…
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ホッピー大晦日!

徹底的に料理しました。 後 蕎麦を作るだけ~ (寝る前に年越し蕎麦を食べる派の夫…面倒だなぁ) 今回のヒットは「海老のうに焼き」です。 おせち用に作ったけど(もう食べてる!)美味しいです。 卵黄に油を混ぜてうにを混ぜて 海老に塗って焼くの。 何回も塗り重ねます。 ボイルホタテがあったので簡単に燻してみたり 蟹を剥いた…
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餅つき大会

お餅が無いとお正月が来ないんです。 (大掃除をしないと新年が来ないという格言は 夜なべ大掃除でクリアして…いるハズ) 夫が昨夜飲み会だったので午後からのスタートですが… 雪が降っているので家の中です。 大きなアクションは危険です。 床抜けないかしら? 小さな動きでつきます。 んーーー… 地味です。 二臼と半分 三…
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にょろにょろ~

地道に進んでいるのは お節の準備だけです。 あ、冷蔵庫・冷凍庫の整理はした! 10月に塩漬けした豚バラ…腐って無いみたいだから 塩抜きしてスモークしてベーコンにしたけど やっぱり変な感じ 気分的にもかなりコワイし う~ん 手間暇掛けて捨てるのも忍びない やはり食う しかないわね… やらないといけない…
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素朴な奴ら

捕れた。 この方は鶏小屋で捕獲 中ネズミですね そして 天井裏のシート罠ですが… 捕れた。 体長5cm全長で10cmってとこですが (御昇天なさってるので 写真は撮りませんでした) ニャンニャンのおばあちゃんのコメントで 『馬鹿にされてかからなかった』と あった程 ネズミは賢く警戒心の強い生き物であると聞きま…
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食材のある幸せ

きょうの昨日の料理。 牡蠣が食べた~い でもゆっくり料理する 気持ちの余裕無し そんな時便利な牡蠣キムチ♪ キムチの素で野菜と和えるだけ~ 北海道ローカルアイドル(?) 河村通夫さんちのキムチの素 マイルド! 漬物名人なラヂオパーソナリティ らしい 河村さんブランドの漬物グッズは安心して使えます
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激甘餃子寿司の味

道路です。圧雪路面です。 さすがに国道は舗装でてるけど 市道は まして空地と見まごう我が家の前道は こんなんです もう根雪になるのかな? しばらく降っていたから 屋根も こんなです。 家の裏は配送センターみたいな事業所なので 車の出入りの音がうるさい(らしい 私は無神経なので平気) のに 雪の壁…
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真夜中のハム

今日の朝ごはんです。 ハムエッグです。 トーストとグレープフルーツ、ミルクを添えて… ません。ご飯と大根の酢漬けと味噌汁です でもハムは 今日0:30から仕上げた出来たて~♪ 先週塩漬けにしたアレです 昼間 塩抜きを半日程かけてしてから さらしに包んで成型して 外で風干しして置いたのを忘れ…
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