春の味覚祭り

色々 書き残したい事はいっぱいあるのにな
思うように体がついて行かないや へへっ(^^ゞ







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春になって このちりちりの葉っぱが出てくると 
北海道人は無性に掘りたくなる。

これは 山ワサビ

大きな細長い葉っぱの草なんだけど
春の葉っぱはこんなちりちり

その辺に普通に生える帰化植物で 春の味覚~~
ホースラディッシュ  いわゆる西洋ワサビだよん

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これはちょっとちっこいね
また土に埋めて大きくなったら収穫ね^^

あちこちへの差し入れ用にけっこう掘ったけど
去年はずいぶんと増えたんだね~~
畑が狭くなり過ぎちゃうんで ちょっと処分することに…

あ 捨てるって事じゃないよ!
食い倒すっていう処分ね~~

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北海道人はこれをすりおろして醤油漬けにします。
たいがいの北海道人は山ワサビをこうする以外しません
何故ならば手間がかからないから。

醤油漬けというと 手間がかかってそうだけど
なんの事無い すりおろしたのにまんべんなく醤油をかけるだけ
すりおろしたまんま置いておくと青くなるっけね~~


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連チャンで作ってるタケノコご飯

タケノコ以外の具材を細かく切るのが美しく作るコツ…
って タケノコ以外は
残り物の鶏肉しか入ってないんだけどさぁ~~
普段は人参とか入れるっけもっと華やかなのよ~~

これに山ワサビの醤油漬け乗せて食うと良い!!
私のには肉が入るから 脂のこってり感と最高に合う!!

山ワサビは油に合うねぇ~~
油焼きした茄子に乗っけるのもかなりおススメ♡

カブの浅漬けの時も
塩と一緒にちょこっと入れるとほんのりワサビ味


この季節 山ワサビの醤油漬け大活躍!!



《おまけに》
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ブロガーなんで 
小まめにごはんの写真撮ってます。
最近更新がスローペースなんで溜まる一方^^

らいむさんから旬のタケノコを水煮にして頂いたうえ
パイナポーとか酢豚セットにして送っていただいたんで
さっそく作ってみた。
秘密なんだけどらいむさんの特別レシピで!

揚げない簡単美味しいレシピだったんだけど
なにぶん 油ー(アブラーと読んでね)一家
力いっぱい揚げてしまいました~~~

でもタレのお味は絶妙♪ 
まぁ 秘密だけどね~~


それにしても わが家では程よい大きさの盛り皿が無いね
エスニックおかずも この伊万里焼きかぃ…

今年はやきもの市でも行ってみようかな?

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この記事へのコメント

2012年05月10日 20:58
こんばんは~
 北海道産の山菜ですね
こちらも山菜ずくめです。
もちろんタケノコ&三菜ご飯に始まりノブキのキャラブキ・きんぴら・セリ・ミツバのオシタシや卵とじなどなど・・・
みゃ☆
2012年05月10日 21:25
わっわっわ~~さびの 醤油漬け~~♪

美味しいぞ!
2012年05月10日 21:51
もっと手のかからないワサビの食べ方めっけた♪

ちりちり葉っぱ見つけるだろ~
それ 掘るだろ~
土付いたまま かじりつくだろ~
わい○どだろ~ いや もう遅いか?(笑)

昔たけのこのてっぺん食べると背が伸びるって聞いて
そこばっかり食べさせられて…
今では身長がスカイツリーぐらい(* ̄m ̄)ププッ
2012年05月10日 22:58
山ワサビかぁ~!
こっちのはマジワサビだから
水の中に生えてるのしか見たことないよ。
でもやっぱ醤油がベストだよね♪
マジワサビもすりおろして醤油とおかかと
和えて、あったかいゴハンに乗っけて
わさび丼にしたら、もぉ~キケンなくらい
食が進むんだってば(*≧m≦*)ププッ
2012年05月11日 07:11
彩りが綺麗なエスニックだね♪
お皿も彩りに負けないぞぉ~!って主張している!
来月、札幌へ行った時ホテルの食事で山ワサビを食する事できるんかな?
こっちは更新が超スローペースになって。。。
2012年05月11日 08:55
丸ごとかじったら、どうなりますか?
まるおお
2012年05月11日 08:59
カメ・虫さんへ
わ~~山菜尽くし良いなぁ~~
私は最近 熊が恐いんであんまり野に出る事も無いんで山ワサビ止まりですよ~~(しかも畑の隅っこだし^^;)
きゃらぶき 大好きだけどこっちの太いフキじゃぁなんか違いますもんねぇ~~
良い季節です^^



みゃ☆さんへ
生山ワサビ飛び交う季節だねぇ~~^^
食いまくってるか~~ぃ♪



ケン坊さんへ
ん~~ それは野菜スティックの一種?歯の丈夫さ縄文人並みでわいるどだわ~~
えっ?タケノコのてっぺんってそんな言われがあるの?!急いでモリモリ食べなきゃ~~~!!!



カフェイン中毒さんへ
おぉぉ~~ マジわさびって地元民はどうやって食べてるのかと思ったけど おかか醤油ね~~!
まるおお謹製の山わさ醤油漬けにおかか混ぜたら似てるかな? こっちでも今時期は山ワサビごはん人口がすごいよ~~♪



INDYpapaへ
ちょっとお皿が合わない感じでしょ? 予算の都合とりあえずニトリでも行ってこようかなぁ~~♪
山ワサビ出ると良いなぁ~~ ってか出してほしいなぁ~~
来月はまだまだ山ワサビ食べてる頃だよ
スローになっちゃうよねぇ~~ お互い細々続けましょうか^^

まるおお
2012年05月11日 09:00
ヤスさんへ
多分 想像したような反応になるかと…

送りますか^m^
2012年05月11日 10:10
わさび醤油ってこと?

それで刺身は食べるのかい?
そいつで、茹でた鶏皮喰いたい!!

2012年05月11日 12:45
山わさび、知らなかった。
そしてこんな風に生えてるんだね。

タケノコご飯美味しそうだね。
今年は一回しか食べてないよ。
酢豚も照り照りアゲアゲが良いよね~
めっちゃ美味しそう!
2012年05月11日 12:49
こんちは。(*⌒ー⌒*)

山葵好きすき人間でおます。
この「山ワサビ」って、良く聞くんですが、
食べた事が無いです。
行者ニンニクも・・・・
短冊に切って醤油漬けの方が簡単っぽいんですけど、やはり地元の方の何か拘りがあるんでしょうなぁ~。
憧れのまなざし・・・
筍ごはんも山ワサビのスパイスで更にパワーアップしそうですね。
いつも(^_-)-☆ありがとうです。
2012年05月11日 17:22
いや~、寒くなっちゃったね~。
山ワサビ、ウチじゃ例年、もらってもかなり消費できず残します。だって、瓶詰めに保存するほどもらわないし、意外と山菜に熱いココロがないあるよ。

らいむさんのレシピで豆カレーとライタ作ってよんでくらさい~。よろぴく~。
2012年05月11日 19:54
山ワサビ・・・葉じゃなく根っこを食べるんですね。
ホースラディッシュという名前は聞いたことあるよ。
でも、見たことないかも・・・
タケノコ、地元のを先日食べました。
固かったです。
タケノコ専門農家じゃないので、裏の竹林から掘ってくるタイミングも適当なんだろうな・・・
酢豚、ラスタカラーだねっ。
伊万里の皿と張り合ってる?
2012年05月11日 23:52
山わさび、こっちに来てから知ったよ~。
あれゴハンすすむね~~!
超おいしい!
そうなの?たけのこご飯にのせるんだ。
やってみる~!あとおススメ食いはある?
酢豚、私も油ーだな~。
まるおお
2012年05月12日 01:17
五十音ジュンさんへ
ん~~~ 醤油つきわさび? 刺身もモノによっては合うけどイカとかは普通のチューブの緑のやつが気分だな~~
茹でるの? 焼こうよ!なんつーか油と合わすと旨い食べ物だからさぁ~~



こゆきさんへ
山梨のおじの家では上手く根付かなかったって~~ 気候的に涼しい方が良いのかな?
タケノコご飯 パックので一回は作ろうかと思ってたら美味しいトコ貰えたので三日間作り続けたよ~♪



炎クリさんへ
なんか内地ではレホールとか言ってドイツの輸入品とかが出回ってるらしいよ? こっちの農家でも秋に内地に出荷してるとこあるけど 昔は春しか掘らなかった気もします~~
山ワサビの根っこって硬いよ~~ スライスでは食えないよ~~ おろし金でおろしてすり鉢でゴリゴリすると香りも強くなるし絶対簡単便利♪



くろねこ・ぷぅさんへ
寒いよ~~寒いよ~~ お腹痛いよ~~
うちもいつもは二本目くらいで旬とブームが去るかな~~?
でも今年は娘のテンションがすごいっす もりもり食べてます なんでだろ?
えぇ?!カルディかどっかでミックススパイス買って良い? もちょっとしたらミントは出るね デザートはロシアンルーレット的な仕掛けで…



みずねこさんへ
葉っぱも食べれるらしいけどこのちりちりの後 興味が失せるので気が付いたらゴワゴワの虫だらけの恐い葉っぱになってて… 試したことは無いのです~~ 根っこは安心♪
やっぱ竹の生えてる地域は良いね いい加減なタイミングでもわくわく感あるっしょ?
この酢豚に伊万里はくどいよね~~ でも大きさが最高に良いの♡
まるおお
2012年05月12日 01:25
TAMOさんへ
内地はあんまり生えてないんだろうね~~ こっちは牧草地とか畦とかにボコボコ生えてるのにね?
これもごはん丼一丁おかず(おかずと断言!)だよね。油っ気と合うとなんか満足感倍増だからね♪私は普段はマヨシーチキン&山ワサビ乗っけごはんだよ ポテトサラダに入れても美味しいよ~~ 
あ~~ 明日はわさびポテサラにしよう!
2012年05月12日 12:44
こんちは。(*⌒ー⌒*)

そんなに硬かったんですか?
知りませんでした。
当然ノーマル山葵と同じくらいだと
思っていたワシがあさはかでしたね?

乳牛にしても・・・・色々勉強になります。
いつも(^_-)-☆ありがとうです。
2012年05月12日 21:21
早速、タケノコを楽しんでいただいてますね♪
大皿の伊万里焼でも、いい感じ。映えると思います。
お忙しいから揚げないレシピで便利なのに、
揚げてるし~(笑)笑っちゃいました。
さすがです♪

昨日、世田谷区のダイエーで
北海道のホースラディッシュ売っていましたが、
100g600円ほどでした。
こちらではこんな感じなので、
ありがたくいただいてます~。
まるおお
2012年05月14日 00:57
炎クリさんへ
硬いと思うけど~~~ マジわさびの方の硬さが分からないかも~~! そっち 自分で使ったこと無い~~
出身、居住地で色々違う情報ありますよね^^ 私もブログ巡りで色々賢くなっておりますよ~~



らいむさんへ
たっぷりあったのに ほぼタケノコご飯での消費でした~~
ごちそうさまです~~♪
ちゃんとヒレ肉を用意したのに(わが家では豚は肩ロースかバラしかありません^^;)家族からも油コールが… 汁が全部吸い込まれちゃった~~

100g… どのくらいだろう~~? 
こっちでは太いの10cmくらいで¥198でした~~(今日スーパーで見ました^^)
2012年05月14日 17:14
山わさびの醤油漬けかあ。いいなあ。そういう滋味のあるおいしいもんが食べたいよね(*^_^*)
酢豚もめっちゃおいしそう!器も楽しげな感じで、これはこれでマッチしててまるおおさんらしくて良いのではないかと思った私です
まるおお
2012年05月15日 12:00
キーブーさんへ
季節の味ってあるよね やっぱ^^
うちはなんでも大皿盛だからこの皿 毎日出会うよ^^;
かに玉も焼きそばも筑前煮も(あ、これはすっごい似合うの)… やっぱ形状と大きさなんだよね~~



まりりんまんしょんさんへ
そうそう あれは味噌に加工してあるのね
もうこの季節この辛味が無ければ我慢できない…中毒気味ざんす~~♪
2012年05月15日 23:14
酢豚のレシピ、秘密なんですかぁ(ToT)
僕もらいむ先生のレシピ、教えて欲しいな・・・
って、習いに行けってことか(^^;
はんまこさんへ
2012年05月16日 14:34
レッスンで習うレシピなんだって^^
はんまこさんとこなら まだ同じ関東って事で習いに行くことも可能だね~~ 
すっごく美味しゅうございましたよ~~

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